（１）　牛肉はひと口大に切り、たまねぎは皮をむいてみじん切りにします。
（２）　にんにくは皮をむいてみじん切り、セロリは筋を取って5ｍｍ厚さに切ります。
（３）　じゃがいも・にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、ラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
（４）　赤パプリカ・ピーマンは種とヘタを取り1ｃｍ大の角切りにします。
（５）　鍋にサラダ油を敷き、（２）・輪切り赤唐辛子を加えて炒めます。
（６）　（５）に（１）を入れて炒め、たまねぎがしんなりしたら固形コンソメ・水・（３）を入れて牛肉に火が通るまで煮ます。
（７）　（６）にパプリカ（粉）・塩を加えて調味し、（４）を入れてひと煮立ちさせます。

健康ポイント

牛肉の赤身には鉄や亜鉛などのミネラルが含まれ、貧血気味の女性にはおすすめです。

簡単ポイント

じゃがいも・にんじんは、電子レンジで加熱しておくと調理時間を短縮出来ます。

日本人向けアレンジ

固形コンソメの代わりに顆粒和風だし・しょうゆを加えると、和風仕立ですまし風のスープになります。