【赤のスープ】　トマトベースのラタトゥイユ風 【材料】 ニンジン50ｇ、水2カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、トマトジュース1カップ、コンソメ1個（5ｇ）、Ａ （玉ネギ1/2個、帆立貝柱2個、セロリ20ｇ、エリンギ1/2本）、大豆（水煮）大さじ2、インゲン40ｇ 【作り方】 (1)ニンジンを小さく切り、水1カップ・砂糖･塩で軟らかく煮る。 (2)ニンジンを取り出してざっとつぶし、鍋に戻して、残りの水とトマトジュース・コンソメを加える。 (3)Ａを食べやすく切り、大豆とともに(2)に加え、玉ネギに火が通るまで煮る。最後に斜め切りのインゲンを加え、さっと火を通す。 ★ワンポイント トマトジュースの種類によって塩分が違うので、味をみて調節を

【白のスープ】　クリーミーな豆乳のスープ 【材料】 チンゲン菜2枚、玉ネギ60ｇ、シメジ40ｇ、だし汁1カップ、塩小さじ1/2、むきエビ4尾、かぶ2個、豆乳1カップ 【作り方】 (1)チンゲン菜と玉ネギは食べやすく切る。シメジは石づきを取り、小房に分ける。 (2)鍋に玉ネギ、シメジ、だし汁、塩を入れて煮る。 (3)エビとチンゲン菜を加え、エビに火を通す。 (4)かぶをすりおろして加える。沸騰したら豆乳を入れ、煮立つ寸前まで温める。 ★ワンポイント 豆乳を加えたあとは煮立たせないよう注意

【緑のスープ】　緑の野菜のコンソメスープ 【材料】 ホウレンソウ120ｇ（4株）、長ネギ10ｇ、水２と1/2カップ、コンソメ１個（5ｇ）、Ａ （ニンジン20ｇ、サトイモ中1個、タケノコ40ｇ、ブロッコリー50ｇ）、アサリ（むき身）60ｇ、塩･こしょう適宜 【作り方】 (1)ホウレンソウと長ネギをみじん切りにし、水・コンソメとともに軟らかく煮る。 (2)Ａをそれぞれ食べやすい大きさに切る。 (3)ニンジン・サトイモ･タケノコを(1)に加え、ニンジンが軟らかくなるまで煮る。 (4)ブロッコリーとアサリを入れてひと煮立ちさせ、塩･こしょうで調味する。 ★ワンポイント アサリをハムや肉だんごに代えると子どもが喜ぶメニューに

【黄色のスープ】　優しい味のコーンクリームスープ 【材料】 サツマイモ1/3本、水１と1/2カップ、牛乳1カップ、コンソメ1個（5ｇ）、Ａ （鮭80ｇ、カリフラワー40ｇ、マイタケ40ｇ、小松菜1株）、コーン缶（クリームタイプ）100ｇ、卵1個 【作り方】 (1)サツマイモを小さく切り、水とコンソメで煮る。軟らかくなったら鍋の中でざっとつぶす。 (2)Ａを食べやすい大きさに切る。 (3)鮭・カリフラワー・マイタケ･コーン缶を(1)に加え、鮭に火が通ったら小松菜と牛乳を入れる。 (4)ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れて火を止める。 ★ワンポイント サツマイモはカボチャに代えてもおいしくできる

【黒のスープ】　のりとショウガがきいた和風スープ 【材料】 生しいたけ2枚、だし汁２と1/2カップ、しょうゆ・みりん各大さじ1、のり1枚、レンコン40ｇ、赤ピーマン40ｇ、ショウガ2ｇ、ニラ10ｇ 【作り方】 (1)しいたけは薄切りにし、だし汁・しょうゆ・みりんとともに火にかける。 (2)のりを細かくちぎって(1)に入れる。 (3)レンコン、赤ピーマンは薄切りに、ショウガは千切りに、ニラは5cm長さに切る。 (4)(2)にレンコンと赤ピーマンを加える。レンコンに火が通ったらニラとしょうがを加え、ひと煮立ちさせる。 ★ワンポイント ミキサーを使う場合は、シイタケ･のり・レンコンをだし汁と一緒に攪拌。レンコンでとろみがつき、食感の楽しいスープに