にんじんたっぷりビタミンポタージュ 【材料】　　4人分 人参2本（約400g）、玉葱1個、牛乳200ml、コンソメ400ml、 生クリーム大さじ4。バター10ｇ、塩、白コショウ少々、 あさつき、適宜飾り用生クリーム適宜 あさつきは小口切りにする。 【作り方】 (1)人参、ジャガイモ、玉葱は皮をむいて薄切りにする。 (2)鍋にバターを溶かし、野菜を入れて弱火でじっくり炒める。（約15〜20分） コンソメを加えてアクを取りながら弱火で煮込む。（全体量が600ｇ程度になるまで） (3)(2)をミキサーにかけ、再び鍋に戻して牛乳を加えて温める。塩、コショウで味を調え、火を止めてから生クリームを加える。器に注ぎ、あさつきと生クリームを飾る。

明太子とオニオンのスープ 【材料】　　（カップ２杯分） 明太子大さじ１、玉ねぎ４分の１、ベーコン３枚、バター大さじ１、小麦粉大さじ１、白ワイン大さじ２、牛乳３５０c。生クリーム５０cc、パルメザンチーズ適量 【作り方】 鍋にバターを入れ、弱火で薄切りにした玉ねぎをじっくり焦がさないように炒めます。途中ベーコンも入れて、玉ねぎは色が変わる手前で小麦粉を加えさらに炒めます。 白ワインを加え強火にしてアルコール分を飛ばし、牛乳を加えます。 明太子をほぐして加え、パルメザンチーズ、生クリームも加えてよくかき混ぜながら煮ていきます。 明太子やベーコンの量にもよりますが、少し時間をおくと塩分が増してくるので、塩は足さなくてもいいかもしれません。（足りなければ少し塩・又は鶏ガラスープで味を調えます。 ）カップに盛り付け、フライドオニオンを散らして出来上がり。

大賞 カリフラワーとレンズ豆のコトコト　トマトスープ 【材料】　　材料（４人分） レンズ豆６０ｇ、カリフラワー1/2株、荒挽きソーセージ８本、ベーコン５枚、 にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、トマトホール缶１缶、唐辛子１本、にんにく１片、塩・ブラックペッパー少々。ローリエ１枚、オリーブオイル大さじ３ 【作り方】 (1)玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは皮ごと横にした包丁の上から、叩き潰して、芯を取る。ベーコンは３cm幅くらいに切る。カリフラワーは一口大にカットし、にんじんは５cm程度の長さにカットする。レンズ豆は水洗いする。 (2)厚手の鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくに焦げ目がつくまでじっくり炒める。（約３分） (3)玉ねぎを入れてさらに弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、唐辛子、ローリエ、ソーセージ、ベーコン、にんじんを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。カリフラワー、レンズ豆を入れてさっと炒めたら、塩・ブラックペッパーを振る。 (4)トマト缶を加えたら、トマトを木ベラで潰しながら油と乳化させる。（ここが美味しくするポイント！）　トマト缶一杯分の水を加え、弱火で２０分煮込む。レンズ豆が柔らかくなったら、塩・ブラックペッパーで味を整えて出来上がり♪

和＊クラムチャウダー 【材料】　　材料（４人分） サツマイモ1/3本、水１と1/2カップ、牛乳1カップ、コンソメ1個（5ｇ）、Ａ （鮭80ｇ、カリフラワー40ｇ、マイタケ40ｇ、小松菜1株）、コーン缶（クリームタイプ）100ｇ、卵1個 【作り方】 あさり酒→酒蒸しして、殻から身をはずして煮汁と一緒にとっておく。 バター、玉ねぎ→粗みじん にんじん→粗みじん しめじ、小麦粉→バターで野菜をいため、小麦粉を入れてさらにいためる。 あさりとアサリの煮汁をいためた野菜に加える。 和風だしスープをさらに加えて沸騰させる。 じゃがいも→1ｃｍ角鍋に加えてじゃがいもが煮崩れない程度に火を通し、豆乳と冷凍グリンピースを加えてあたためて、最後に白味噌を加える。食べるときにすりゴマを乗せていただく。

絶品☆さつまいもと黒ごまのポタージュスープ 【材料】　　（4人分） 材料（4人分） さつまいも00ｇ、チキンコンソメ2個、調整豆乳200ｍ、 水400ｍ、バター大さじ2、塩少々、 コショウ少々、黒ごま大さじ4、白味噌小さじ1/2、仕上げ用のさつまいもと黒ごま少々、生クリーム大さじ2 【作り方】 (1)さつまいもは小さく切って水にさらし、ザルにあげて水気をしっかり拭き取る。 (2)鍋にバターを溶かし、さつまいもを炒めます。火が通ったら水とチキンコンソメを加え、弱火で煮る。 (3)さつまいもの味をみて、スープのうまみがしみ込んで柔らかくなっていたら、仕上げ用のさつまいもを少々取り分け、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。 (4)ミキサーにさつまいもの半量、煮汁すべて、黒ごま、白味噌を加え、撹拌してなめらかにする。ふたたび鍋に戻し、ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。 器によそい、さつまいもと黒ごまをトッピングし、生クリームをかけて出来上がり☆

3日楽しめるB・P・Cスープ ベーコン、ジャガイモ、キャベツ、タマネギ、コンソメ、バター（人参やウインナーいれると尚美味しい！です…これを作ったときはストックが家になかったので…)これだけで美味しい簡単ポトフ風スープが出来上り. とにかく材料を大きめに切り、キャベツ以外の材料をスープ鍋にてバターで軽く炒め（炒めなくてもOK)お湯を入れ、コンソメを入れ（ローリエなどあればどうぞ）最後にキャベツを入れ、柔らかくなるまで煮込むだけ！！（圧力鍋で15分） これだけで本当に美味しいスープの出来上がりです。 これにサラダを添え、茹でてオリーブオイルを軽く混ぜたパスタを一緒にいれて食します。スープにパスタ（可愛い形の物など）いれて煮込んでも良いですね。そしたらお鍋1ツで出来ちゃいますね! このスープのいいところは、次の日、その次の日にも味を変え楽しめるところにあります。 2日目は クリームチーズを溶かし入れ…クリームチーズスープ……チャウダー風にミルクを足してもOK。 あれば浅蜊をスープごとたすとクラムチャウダーに！より違った味になります。） （クラッカー浮かしてもいいかも？） 3日目は カレー粉を溶かし入れスープをたしてスープカレー… リームチーズの酸味が美味しいですよ ヨーグルトいれても美味しいです (ココナッツミルクいれると本格的な感じになります） 2日目 3日目と具材をたしていくと残りもの？………感が無くなります（ソテーしたチキンや揚げ野菜や茹で野菜など、いれると豪華です）