（１）　トマト・きゅうり・赤パプリカ・たまねぎ・セロリを一口大に切ります。
（２）　にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を取ります。
（３）　（１）・（２）・調味料をミキサーに入れ、なめらかになるまでミキサーにかけます。
（４）　（３）を冷蔵庫に入れて冷やします。
（５）　飾り用のパプリカ・きゅうりを５ｍｍ角に切ります。
（６）　器に（４）を盛り、（５）を飾ります。

健康ポイント

トマト・きゅうりには体内の余分な塩分を体の外に排出してくれるカリウムが多く含まれ、むくみやすい方におすすめです。冷やして飲むため、食欲のない時でも口当たりよく飲みやすいスープです。

簡単ポイント

今回は、調味料に手軽に手に入る「レモン果汁」を使用しましたが、「赤ワインビネガー」を使用すると本格的な味のガスパチョが作れます。

日本人向けアレンジ

セロリの量を控えてコンソメスープを加えると、セロリ特有の風味が減りセロリの苦手な人も楽しめるガスパチョになります。