（１）　白身魚は皮を取り、ひと口大に切ります。
（２）　たまねぎは皮をむいてくし切り、万能ねぎは3ｃｍ長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
（３）　トマトはひと口大に切ります。
（４）　たけのこは薄切りにし、しいたけは石づきを取って半分に切ります。
（５）　鍋に水を入れて沸騰させて、レモングラス・（２）・（４）・ナンプラー・サラダ油を加えて約15分煮ます。
（６）　（５）に（１）・（３）を加え、魚に火が通るまで煮て器に盛り、レモン果汁をかけ、香菜を散らします。

健康ポイント

トマトには、がんの予防に効果的なβ‐カロテンや美肌や老化防止に効果を発揮するビタミンＣが含まれている抗酸化力の優れた食材です。

簡単ポイント

タマリンドの代わりに手に入りやすい「レモン果汁」を使用し、酸味を出しました。

日本人向けアレンジ

ナンプラーをしょうゆ、香菜をみつばに代えると、クセのない日本人向けのスープになります。