（１）　ベーコンは1ｃｍ厚さ、鶏もも肉はひと口大に切ります。
（２）　たまねぎは皮をむいて薄切り、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切り、セロリは筋を取って5ｍｍ厚さに切り、長ねぎは小口切りにします。
（３）　絹さやは筋を取って斜め半分に切ります。
（４）　鍋に押麦とたっぷりの水（分量外）を入れ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。
（５）　熱した鍋にオリーブオイルを敷き、（１）を加えて鶏もも肉に焼き色がつくまで炒めます。
（６）　（５）に（２）を加えてしんなりするまで炒め、水を入れて沸騰したらアクを取ります。
（７）　（６）に（３）・水気を切った�Cを入れてひと煮立ちさせます。

健康ポイント

押麦は消化が良く、白米の約20倍の食物繊維が含まれ、便秘の改善に効果的です。

簡単ポイント

今回は手軽に手に入る「鶏もも肉」を使用しましたが、マトン・ラム肉を使用すると本格的なスコッチブロスを作れます。

日本人向けアレンジ

押麦の代わりにお米を使用すると、ご家庭にある材料で手軽にスコッチブロスを作れます。