（１）　鍋にマッシュポテトのもと・水・牛乳を入れて弱火でダマにならないように煮溶かします。
（２）　（１）に顆粒コンソメ・塩・こしょうを加え、冷蔵庫で2時間冷やします。
（３）　器に（２）を盛り、乾燥パセリをふります。

健康ポイント

じゃがいもにはビタミンＣやカリウムなどが豊富に含まれます。また、牛乳のカルシウムも一緒にとれ、夏の食欲のない時期でも口当たりがよく飲みやすい栄養満点のスープです。

簡単ポイント

マッシュポテトのもとを使うと、ミキサーでじゃがいもをつぶす作業が省略でき、簡単にビシソワーズを作れます。

日本人向けアレンジ

顆粒コンソメをかつおだしに変えると和風ビシソワーズを楽しめます。アクセントに少量の味噌を入れるとコクが出て、更に美味しくなります。