（１）　たまねぎは皮をむいてみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけてしんなりするまで加熱します。
（２）　鍋に（１）を汁ごと入れてあめ色になるまで炒め、水・固形コンソメを加えて1/2量になるまで煮詰めます。
（３）　（２）に塩・こしょうを加えて調味します。
（４）　器に盛り、クルトンを散らします。

健康ポイント

たまねぎに含まれる硫化アリルは疲労解消の効果が期待でき、夏バテ気味の方にはおすすめです。

簡単ポイント

みじん切りにしたたまねぎを電子レンジで加熱すると、炒める時間を短縮できます。

日本人向けアレンジ

少量のしょうゆを加えると、コクがでてさらに飲みやすくなります。